舌尖上的祁县:“八碗八碟

时间:2018-07-06 20:42来源:未知 作者:admin 围观:字体://

  “八碗八碟”系列,是历史文化名城祁县的一道传统筵席佳肴。配料精辟,加工细腻,组方合理,博彩堂518。营养丰富,口味纯正,浓淡适宜,在北方菜系中历史悠久,独领风骚,洋溢着浓郁的乡土气息,其在制作过程中更是工序繁多,技法多样。烧、熬、炸、烹、酿、博彩堂518炖、焖、博彩堂518煮、蒸等缺一不可,时间长短,火

  候大小,调味轻重,用量准确等方面必须精益求精才可恰到好处,其中对衬菜的搭配是经过数百年反复精选所得,不仅在色、香、味、型、器上有独到之处,且更注重养生科学,虽然“八碗八碟”中大多以猪肉为主料,寒江博彩堂,不过我们所选用的是纯粮食及蔬菜喂养的家猪,看起来肥,其实所有的脂肪几乎都转化为最易使人体吸收的不饱和脂肪酸,营养丰富。在古时,能吃一顿纯真的“八碗八碟”菜是一次最高礼仪的文化享受。这真是:“八碗八碟”纯真味,肥而不腻口感美;营养丰富又美容,保您吃了不后悔。其菜品有贾令熏肉,用特种柏木熏出,其味独特。祁县特色焖干肉,当年周总理吃了更是赞不绝口。博彩堂518它焖制的时间长达一个多小时。还有传统的荤炖肘子,肉,鹌鹑茄子,圆圆满满等等根据季节的变化而变换。

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